#대한민국식품명인 제2호 김창수

[기획시리즈 VOL6] 시간을 빚고 전통을 품다_대한민국 식품명인을 만나다 : 전통주편

세계 명품 금산인삼주, 전통과 현대의 조화 - 김창수 명인 1. 명인과 금산인삼주 Q. 김창수 명인님 소개를 부탁드립니다.김창수 명인 : 저는 금산인삼주를 만드는 명인으...

2025.08.12

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#대한민국식품명인 제88호 박준미

[기획시리즈 VOL5] 시간을 빚고 전통을 품다_대한민국 식품명인을 만나다 : 전통주편

570 년의 시간을 빚다 — 박준미 명인과 신선주의 이야기 1. 신선주의 뿌리와 정신 금단산 자락의 작은 마을, 함양 박씨 집성촌에서 시작된 신선주는 쌀과 ...

2025.08.12

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#대한민국식품명인 제51호 최명희

[기획시리즈 VOL4] 시간을 빚고 전통을 품다_대한민국 식품명인을 만나다 : 전통장편

속담을 뒤집은 붉은 메주의 맛, 소두장 이야기-대한민국 식품명인 제 51호 최명희 "팥으로 메주를 쑤어도 믿는다" 속담처럼 있을 수 없는 일로 여겨져 왔던...

2025.07.16

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#대한민국식품명인 제40호 한안자

[기획시리즈 VOL3] 시간을 빚고 전통을 품다_대한민국 식품명인을 만나다 : 전통장편

동국장, 시간을 담은 장(醬)의 유산 - 대한민국식품명인 제40호 한안자 “장(醬)은 곧 사람이다. 그리고 장은 기다림이다.” 1. 동국장, 장의 ...

2025.07.10

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#유네스코세계인류무형문화유산 #장담그기문화 #대한민국식품명인

한국의 장 담그기 문화, 유네스코 세계인류무형문화유산으로 등재

한국의 장 담그기 문화, 유네스코 세계인류무형문화유산으로 등재 파라과이 아순시온에서 열린 장담그기 문화 유네스코 등재 현장에서 기쁨을 나누고 있다 2024년 12월 3일, 파라...

2024.12.05

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[2024 대한민국식품명인을 만나다]

대한민국 식품명인 제 18호 야생작설차 명인 신광수

[2024 대한민국식품명인을 만나다] 대한민국 식품명인 제 18호 야생작설차 명인 신광수 <야생차나무를 향한 한없는 사랑> 전라남도 순천시 승주읍과 송광면에 걸쳐있...

2024.09.06

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[2024 대한민국식품명인을 만나다]

대한민국 식품명인 제 73호 흑초 명인 현경태

[ 2024 대한민국식품명인을 만나다 ] 대한민국 식품명인 제 73호 흑초 명인 현경태 < 단절된 역사의 비법을 되살린 명인의 전통 발효 흑초 > 우리나라의 전통흑초...

2024.09.03

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[2024 대한민국식품명인을 만나다]

대한민국 식품명인 제 40호 동국장 명인 한안자

[ 2024 대한민국식품명인을 만나다 ] 대한민국 식품명인 제 40호 동국장 명인 한안자 <좋은 인연으로 숙성되는 맛, 동국장> 장 담그는 법을 언제부터...

2024.09.03

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대한민국식품명인 58호 이하연과 함께하는 2023년도 김치전문가과정

2023.01.18

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대한민국식품명인 기순도발효학교와 MOU체결

지난 11월 15일 메이필드호텔에서 기순도 발효학교의 사업추진과 관련하여 (주)다이어리알과 (사)한국전통장보존연구회, 농(주)고려전통식품과 MOU를 체결하였다. 이번 MOU체결을 ...

2022.11.17

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