‘오징어먹물 카펠리니’는 이 곳에서 가장 사랑 받는 메뉴 중 하나.

자작한 마늘버터 소스에 먹물을 넣어 반죽한 카펠리니 면이 들어갔고 위에는 새우를 올렸다.

바닥에 소스가 너무 많은 것이 아닐까 싶겠지만 생면에 소스가 적절하게 흡수돼 나중에는 남아 있지 않을 정도다.

밀가루보다 더 거친 세몰리나 밀가루로 만든 반죽에 후추를 섞고 손으로 하나하나 뿔 모양으로 말아 마치 얇은 떡볶이 떡 같은 ‘스와니예 스타일 카바텔리’는 셰프가 추천하는 파스타다.

쫀득하고 탄력 있게 씹히는 카바텔리 면에 갑각류를 이용한 비스퀴 육수, 조리한 표고버섯, 파르미지아노 레지아노 치즈를 뿌리고 마무리로 빵 가루까지 올려 바삭함도 잊지 않았다.

매콤한 감칠맛이 더해진 소스가 생면이 착 스며들어 기분 좋게 입에 붙는 맛이다.

이 외에도 면에 이탈리안 파슬리를 넣고 압착해 면을 씹을 때 향이 살아 있는 파파델레 면과 양 어깨살에 와인을 넣어 48시간 정도 찐 ‘허브압착파파델레파스타’, 볼로네제 소스가 면 사이사이에 배어 부드러운 ‘가르가넬리’, 배추와 버섯으로 속을 채우고 발사믹 소스를 얹은 ‘메밀 카넬로니’ 등 파스타들 하나하나 매력 있는 메뉴들로 구성돼있다.

파스타류가 아닌 요리를 추가하고 싶다면 ‘브란지노(유럽산 농어)와 보리리소토’를 권한다.

팬프라잉해 겉은 바삭 안은 촉촉한 농어 위에 케일, 크랜베리, 땅콩이 올려져 있고 아래에는 보리리소토가 깔려 있다.

해산물로는 유일한 메뉴지만 고기류 메뉴가 부담스러울 때 주문하기 제격이다.

- 위치 함지박사거리에서 방배중학교방향으로 300m직진 건물 2층에 위치

- 메뉴 그릴한 시저 샐러드 1만3000원, 볼로네제소스의 가르가넬리 2만2000원, 오징어먹물 카펠리니 1만8000원, 유럽산 농어와 보리리조토 3만5000원

- 영업시간 (점심)12:00-15:00 (저녁)18:00-22:00

- 전화 02-535-9386