입술에 붙은 밥알도 무겁다는 삼복더위가 다가왔다. 올해는 7월18일(음력 6월22일) 초복을 시작으로 중복(음력 7월2일), 말복(음력 7월12일)이 이어진다. 삼복이란 음력 6월에서 7월 사이의 속절로 1년 중 가장 더운 때를 말한다. 이때는 무더운 더위를 나기 위해 원기충전을 할 수 있는 보양식으로 복달임을 하는 것이 풍습으로 전해져 온다. 때문에 이맘때가 되면 삼계탕, 보신탕 등 대표적인 복달임 음식을 즐기는 이들이 많다. 서울에 내로라하는 보양식집들도 문전성시를 이룬다. 그래서 준비했다. 삼복더위를 맞이한 복달임 요리 다섯 가지와 맛집을 소개한다. 육해공을 넘나드는 요리들로 올 여름 더위를 이겨보자!

글, 사진 : 이보라 / 다이어리알(www.diaryr.com)

삼계탕 : 호수삼계탕

신길동의 대표 삼계탕집이다. 삼계탕 명가로 불릴 정도로 인기가 좋다. 한옥을 개조한 본관과 신축 건물인 신관으로 나뉘어 운영하고 있다. 단일메뉴인 들깨삼계탕을 주력하여 선보인다. 푹 끓여낸 닭 육수는 제법 맛이 진하게 우려냈다. 여기에 들깨가루, 참깨가루, 콩가루 등을 넣고 걸쭉하게 끓이는데 그 어떤 삼계탕과 비교해보아도 단연 돋보이는 국물 맛이다. 고소하고 진한국물 덕분에 한 그릇 하고 나면 든든하게 속을 채울 수 있다.
서울 영등포구 신길동 342-325/ 02-848-2440/ 11:00~21:00/ 삼계탕 1만3000원

민어 : 예전명가
민어요리전문점으로 주당들에게 특히 사랑받는 곳이다. 민어회, 민어찜, 민어탕, 민어전 등 다양한 민어요리를 만나볼 수 있다. 대표메뉴인 민어회는 시가로 판매하며 쌈장과 마늘, 고추, 참기름을 섞은 장을 곁들여 먹는다. 부드럽고 쫄깃한 식감을 자랑하는 민어찜도 별미로 쪄서 나온 호박잎에 민어를 올리고 콩나물과 미나리를 곁들여 즐기면 더욱 좋다. 민어 외에도 제철 해산물도 취급한다.
서울 종로구 관수동 128 / 02-2271-3155/ 10:00~22:00/ 민어회 12만원~, 민어찜 8만원~

장어 : 일미장어

서울역 인근에서 오랫동안 자리를 지켜온 민물장어 전문점. 숯불에 구워먹는 장어 소금구이가 유명하다. 메뉴는 장어정식 한가지로 주문하면 된장찌개와 비빔밥이 함께 나오며 밑반찬은 부추겉절이, 물김치, 무생채 등의 기본 찬과 고소하게 튀겨낸 장어뼈가 제공된다. 소금구이도 전문적으로 선보이는데 미리 초벌되어 나온 것을 살짝 구워 먹는 방식이다. 숯불에 구워진 장어는 부추겉절이와 함께 비빔밥에 넣어 먹으도 좋다.
서울 용산구 동자동 35-44 /02-777-4380 / (점심)11:30~13:30, (저녁)17:30~21:00/ 장어정식(1인분) 3만

보신탕 : 청계산황구
양재동에 위치한 보신탕 전문점. 수육과 탕으로 두터운 단골 층을 확보하고 있는 집이다. 인기 메뉴인 도마 수육은 2인분 이상 주문 가능하며 테이블에 고기를 직접 가지고 나와 찢어서 요리한다. 부추와 미나리, 대파가 수북이 담긴 채소 냄비에 데워 먹는데 육질이 연하고 씹는 맛이 부드럽다. 대파와 미나리, 깻잎, 들깨를 넣고 끓인 전골은 집에서 담근 장이 들어가 국물이 개운하다. 보신탕이 부담스러운 이들을 위해 토종닭백숙도 판매하며 사전 예약은 필수다.
서울 서초구 양재동 204-2/ 02-575-4257/ 11:30~22:00/ 도마수육 3만원, 전골 2만원

추어탕 : 부민옥

양곰탕과 추어탕으로 50년 넘게 명성을 유지하고 있는 한식집. 잘 손질한 양을 넉넉하게 넣고 파와 당면만 곁들여 내는 양곰탕은 든든히 속을 채워주는 한 끼 식사 메뉴로 제격이다. 우거지된장국에 추어를 갈아 넣은 구수한 추어탕도 단골들이 즐겨 찾는다. 안주 메뉴 중 가장 인기 있는 양무침은 부드럽게 삶은 양과 함께 양파, 표고버섯 등의 채소를 넣어 매콤하게 무치는데, 주당들이 손꼽는 안주 메뉴다. 세월을 함께한 나이 지긋한 어르신들부터 방문객이 다양하다.
서울 중구 다동 134-4/ 02-777-2345/ 10:00~22:00/ 추어탕 8000원, 양곰탕 9000원