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| (소) 갈비 1 대, 감자 1개, 애호박 1/4개, 두부 1/4모, 청홍고추 1개씩, 대파 약간, 다진 마늘 1 큰 술, 된장 1 1/2 큰술 |
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1. 감자와 애호박은 손질하여 반달 썰기 하여 준다.
2. 청홍고추, 대파는 어슷 썰기 하여 준비한다.
3. 냄비에 물을 담고 된장을 푼 후에 마늘과 갈비를 넣고 바글바글하게 끓여준다.
4. 어느 정도 국물이 우러 나오면 감자, 애호박, 두부를 넣고 다시 한소끔 끓인 후에 대파와 고추를 넣고 마무리 한다. |
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된장 찌개의 거품은 불순물이 끓어 올라오는 것이므로 끓어 오를 때 걷어내 준다. |
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