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다이어리알의 ‘이달의 R 픽(Pick)’_싱그러운 토마토의 계절 <토마토 아뜰리에(Tomato Atelier)> 2020.06.08
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다이어리알의 ‘이달의 R 픽(Pick)’

싱그러운 토마토의 계절

토마토 아뜰리에(Tomato Atelier)

 

“토마토 고추장”
광주 퇴촌 토마토 아뜰리에는 토마토로 액비를 주고, 수정 벌이 재배하며 클로렐라 농법으로 맛의 완성도를 높이는 친환경적인 농법을 활용한다.

벌과 함께 짓는 농사라 농약도 일체 사용하지 않는다.

 

 

 

손이 많이 가 대부분의 토마토 농가에서는 구현하기 힘든 방식으로 이렇게 유난한 정성과 정직한 농부의 마음은 김인성 대표의 부모님으로부터 물려받은 가장 귀중한 유산이다.

본격적인 토마토 수확이 시작되었다.

여름과 함께 싱그럽게 익어가는 토마토 아뜰리에의 차지고 과육이 밀도 높게 꽉 찬 토마토는 주문 당일 따 보내는 것을 원칙으로 한다. 

 

 

 

유럽에는 다양한 토마토 가공품이 있지만 국내에서는 서양 요리를 기반으로 한 소스류 외에는 그리 눈 여겨 보는 작물은 아니었다.

거기에 생각의 틀을 바꾼 토마토 고추장이 등장했다.

건강을 위해 직접 집에서 어머니가 만들어 먹던 김대표 어머니의 토마토 고추장에서 영감을 얻었다.

기존의 고추장에 비해 적은 나트륨 함량과 산뜻한 매운맛을 지닌 토마토 아뜰리에의 토마토 고추장은 여름철 비빔국수나 비빔밥, 아이들을 위한 떡볶이 양념으로 그만이다.

 

 

 

토마토 고추장

 

◆가격: 토마토고추장(100g) 6000원/ (250g)1만2000원
◆토마토 고추장 온라인 판매처  http://tomatoatelier.com/
◆토마토 농장 주문 전화 010-2874-8824 

 

 

 

 

 

 
   
 
 
 
 
 
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