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  독립맥주공장
전    화: 02-3789-2890
주    소: 서울 중구 정동 17-4 이화정동빌딩 1F 104호
영업시간: Lunch 11:30(오전)~03:00(오후)
Dinner 05:00(오후)~11:00(오후)
휴 무 일: , 일휴무
대표메뉴: 비어머그 1L 계절 샐러드, 독립썸머IPA
가 격 대: 10,000-20,000
주    차: 미확인
특    징:
 
 
`독립 맥주 공장은’ 매장 내에 마이크로 양조장을 갖춘 도심 속 맥주 공장이다. 이 곳의 대표인 손봉균 셰프는 미국 명문 요리학교 C.I.A 출신의 실력파 셰프로 미국의 맥주 전문가 자격증 제도인 ‘시서론’(Cicerone) 국내 1호 취득자이기도 하다. 독립 맥주 공장은 단순히 맥주만을 마시는 공간이 아닌 크래프트 맥주와 요리를 개발 단계에서부터 페어링하여 탄생시키는 다이닝과 펍이 결합 된 공간으로 이는 요리와 맥주에 모두 정통한 셰프가 운영하기에 가능한 일이다. 이 곳에서 직접 양조하는 맥주 중 하나인 `독립 썸머 IPA’는 풍부한 과일 향과 적절한 산미가 조화된 맥주로 다른 맥주에 비해 조금은 강한 도수의 맥주이지만 여름철에 맞게 음용성을 더욱 높여 하절기에만 선보이는 시즌 맥주다. `딜라이트 세종’은 밝은 빛깔의 맥아와 세종 효모 발효를 활용하여 부드러운 질감과 감귤류의 새콤함, 단맛이 특징인 맥주다. 특히 허브의 종류인 딜을 활용하여 특유의 향긋함을 곁들여 해산물 요리와 함께 즐기면 감칠맛을 배가시켜 훌륭한 조화를 이룬다. 그 외에도 로맨틱한 핑크 빛 색상과 풍부한 탄산감, 은은한 로즈마리의 향이 육류와 어울리는 맥주인 `메리미’와 볶은 보리의 쌉쌀하고 구수한 맛이 특징인 `독립 임페리얼 스타우트’ 등 독립 맥주 공장의 양조 맥주는 시즌에 따라 강도를 조절하고 계절에 맞는 음용 습성과 제철 식재료와의 페어링을 고려하기 때문에 크래프트 맥주를 잘 알지 못하는 초보자라 하더라도 메뉴에 맞는 맥주를 고르면 되며 개인이 선호하는 향미의 맥주를 추천해줄 전문가가 상시 상주하고 있으니 걱정할 필요가 없다. 명물인 `비어머그 1L 계절 샐러드’는 콥 샐러드를 1L짜리 맥주 잔에 켜켜히 쌓아 식사 시 접시에 한꺼번에 쏟아내면 재료들이 적절히 버무려지는 위트있는 메뉴로 신선한 재료와 맥즙에 삶은 콩이 어우러 져 식감과 상큼함을 동시에 느낄 수 있다. `동파육 삼겹 스테이크’는 1차로 수비드 조리한 고기를 그릴 오븐에서 다시 한번 구워내 부드러운 식감과 그릴의 불 맛을 동시에 느낄 수 있는 메뉴로 신선한 루꼴라 샐러드와 함께 곁들여 먹도록 제공된다.

 
 
 
 
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