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  안식
전    화: 02-2039-7861
주    소: 서울 강남구 신사동 654-10
영업시간: Moning Set 08:00(오전)~11:00(오전)
11:00(오전)~10:00(오후)
휴 무 일:
대표메뉴: 세상의모든버섯샐러드, 빨간홍국쌀보들밥
가 격 대: 20,000-30,000
주    차: 주차가능
특    징:
 
 
강남구 도산대로 골목길을 걷다 보면 건물 전체가 담쟁이 넝쿨로 둘러싸인 특별한 공간을 만나게 된다. 3층으로 이루어진 이 곳은 1층 식당, 2층 카페, 3층 병원으로 운영되고 있으며 “대한 푸드테라피 협회” 회장이자 의학 박사 이기호 원장의 푸드테라피를 진단부터 체험, 치유하는 하나의 목적을 위해 유기적으로 운영되고 있는 의료와 외식 복합 공간이다. `푸드테라피(Food therapy)’란 간단히 말해 음식을 통해 개개인이 갖고 있는 질병과 나쁜 습관을 고치는 치료법으로 음식과 약은 그 원천이 같으므로 먹는 것이 약이 된다는 `약식동원(藥食同源)’의 이론을 현대 과학과 접목하여 실천하는 것이라 하겠다. 의학 전문의와 셰프, 영양사, 요리 연구가가 오랜 준비를 거쳐 탄생시킨 이 공간이 선보여지게 된 출발점은 이기호 원장이 환자들을 만났을 때 가장 많이 듣는 질문 중 하나가 “무엇을 먹어야 하는가” 였기 때문. 이러한 질문에 환자들에게 분명한 해답을 전해줄 수 있도록 음식과 식재료에 대해 연구를 거듭한 끝에 약 처방전처럼 개개인에 맞는 맞춤형 식단을 처방해 줄 수 있는 지금의 데이터와 테라피 시스템, 그리고 `안식’이 탄생하게 된 것이다. 실제로 영양사이기도 한 셰프가 만든 요리와 의학과 영양학에 대한 지식을 갖춘 전문가가 추천해주는 음식을 제공해야 하기에 이 곳의 직원들은 요리사, 서버의 역할을 겸한 `푸드테라피스트’들이다. 치료, 건강식이라는 접근은 왠지 모르게 거부감이 들고 딱딱하지만 안식의 메뉴판을 펼치면 위트 있는 메뉴 이름에 긴장했던 마음이 금세 풀어진다. 이 또한 건강을 염려하는 고객들의 마음을 치료하는 작지만 세심한 배려의 요소일 터. 묵으로 만든 떡볶이인 `악마는 안 찌는 떡볶이를 먹는다’와 열량이 10Kcal에 불과한 곤약 비빔국수인 `식감은 틀리지 않았다’는 식단 조절이 필요한 비만 환자들과 여성들에게 추천하는 메뉴다. 다이어트 중에도 매콤한 음식을 먹을 수 있도록 레시피를 고안 하여 식단 조절이 괴로운 고행의 길만이 되지 않도록 응원하는 메뉴이기도 하다. 면역력 증진과 혈당 조절, 다이어트가 필요한 이들을 위한 처방 식(食)으로는 `세상의 모든 버섯 샐러드’를 추천한다. 각종 채소, 계절 과일과 함께 만가닥, 애느타리, 새송이, 표고 등 다양한 버섯을 구워 올려 낸 메뉴로 면역, 항암, 안티에이징에 효과가 있는 베타글루칸 성분을 충분히 섭취할 수 있는 메뉴이다. 육류를 피해야 하는 이들에게는 단백질과 아르기닌, 필수 아미노산이 풍부하여 피로 회복에 탁월한 해산물 찜 메뉴인 `바다의 뚜껑’을 추천한다. 매콤하고 얼큰한 토마토 베이스에 랍스터, 대하, 홍합, 조개 등 신선한 고급 해산물들이 아낌없이 바다의 영양분을 뿜어낸다. 환자가 아닌 일반 고객에게도 안식의 문은 활짝 열려있다. 단순히 오래 사는 것이 아니라 건강한 삶은 사는 것이 더욱 중요한 가치인 현대인들을 위해 내 몸에게 미안하지 않은 음식을 찾고 즐기는 건강한 움직임이 보편화 될 수 있도록 지금도 안식에서의 즐거운 음식 치유는 계속되고 있다.

 
 
 
 
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