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  에이뷰앤테라스
전    화: 02-2079-8588
주    소: 서울 중구 남학동 13-2 호텔더블에이 14층
영업시간: 07:00(오전)~11:00(오후)
휴 무 일:
대표메뉴: 채끝 등심 스테이크와 홀그레인 머스타드 소스, 남산 타워 쇠고기 버거
가 격 대: 20,000-30,000
주    차: 주차가능
특    징: , 호텔다이닝
 
 
이 곳에 들어서면 가장 먼저 눈에 들어 오는 것은 탁 트인 전망으로 펼쳐진 남산 타워와 도심 풍경이다. 또한 레스토랑과 연결 된 `A Line Rooftop’에서는 360˚의 시야로 서울의 중심에서 도심 경관을 즐길 수 있으며 프라이빗 룸에서는 한옥 마을 경관을 감상할 수 있다. 레스토랑 이름에 쓰인 `A View’라는 단어가 무색하지 않다. 레스토랑 내부는 부티크 호텔답게 개성있게 꾸며져 있다. 아스토리아호텔 때부터 사용된 고가구와 고미술품을 유러피언 빈티지 가구인 영국 티모시 울튼과 함께 인테리어 디자인 하여, 과거와 현대의 조화를 이루는 감각적인 모던 빈티지로 호텔 더블에이의 개성있고 고급스러운 ‘히스토릭 부티크 호텔’ 이라는 컨셉을 잘 표현해 내고 있다. 또한 공간마다 각기 다른 감성을 입혀 캐주얼한 펍, 모던한 라운지 바, 세련된 도심 속 맛집, 따뜻하고 고풍스러운 유럽의 어느 가정집 등 앉는 좌석에 따라 색다른 분위기 속에서 식사를 즐길 수 있다. 이렇게 공간의 가치에 많은 공을 들인 곳에서의 식사가 부티크 호텔 속 다이닝에서 누릴 수 있는 하나의 특권일 것이다. 또한 단순히 뷰가 좋고 공간이 멋진 곳이 아닌 음식의 퀄리티로서 입 소문을 타기 위해 메뉴 하나하나도 섬세하게 공을 들였다. 호텔더블에이의 수장인 이경수 대표는 프랑스의 명문 요리 학교인 르꼬르동 블루(Le Cordon Bleu)를 거친 에이뷰앤테라스의 총괄 셰프이기도 하다. 이대표의 르꼬르동 블루 동문이자 다양한 분야를 섭렵한 요리 고수 이동준 셰프와 함께 에이뷰앤테라스만의 맛과 감수성을 담은 창작 요리를 탄생시켰다. 다채롭게 구성 된 메뉴는 편안한 분위기 속에서 동서양의 맛을 즐길 수 있도록 하였으며 제철 식재료를 다양하게 변주하여 선보이는 시즌 요리는 계절이 가져다 주는 선물을 식탁 위에서 만끽할 수 있도록 독창적으로 재해석 했다. 호텔 다이닝 특성상 조식, 중식, 석식을 모두 이용할 수 있으며 제철 식재료를 활용하여 사계절 다른 메뉴를 선보인다. 런치와 디너에 선보이는 캐주얼 비스트로 메뉴는 특별한 모임에 적합한 격식을 갖췄을 뿐 아니라 인근 직장인들이 편안하게 방문해 즐길 수 있도록 다양한 타겟층을 아우른다. 남산타워를 조망하며 시원한 맥주 한 잔과 함께 할 수 있는 메뉴로는 `남산 타워 쇠고기 버거’ 가 제격이다. 양지와 목심 부위를 섞어 씹을 때 두 가지의 식감을 느낄 수 있도록 두툼하게 만들어 낸 패티와 아삭한 채소, 그릴링한 베이컨과 달걀프라이로 버거를 채우고 쌀 전분을 입혀 바삭하게 튀겨 낸 메가 크런치와 수제 피클을 곁들여 낸다. 버거를 커팅할 수 있는 나이프를 버거 위에 수직으로 꽂아 내는데 이는 우뚝 솟은 남산타워를 연상시킨다. 와인과 함께하는 품격있는 한끼를 즐기고 싶다면 `채끝 등심 스테이크와 홀그레인 머스타드 소스’ 메뉴를 추천한다. 육즙을 가득 머금은 프라임 등급의 채끝 등심과 3일간 끓여 낸 육수로 깊은 맛을 낸 레드와인 소스, 상큼한 홀그레인, 향긋한 바질 오일, 소금의 역할을 하는 마늘 빵가루, 단호박 감자 퓌레, 땅의 영양분을 단단히 머금은 구운 채소와 신선한 뿌리 채소를 올려 마무리하였다. 하나의 접시를 캔버스 삼아 다채로운 식감과 맛, 영양 그리고 비주얼 적 요소를 모두 담아 내어 공간 자체가 한 폭의 화사한 그림 같은 에이뷰앤테라스와 매우 닮은 메뉴이다.

 
 
 
 
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