다이어리R

2013년부터 영업을 시작한 `봉쥬르밥상’은 연희동의 외식 상권이 지금처럼 젊은 활기를 얻기 시작한 초기부터 쭉 자리잡고 있던 곳으로 연희동을 즐겨 찾는 사람들이나 동네 주민들이 편안하게 탕반 한 그릇 하고자 마음 먹었다면 으레 이곳을 찾는다. 입맛이 까다로운 세 모녀가 누구나 안심하고 먹을 수 있는 건강한 집밥을 제공하고자 시작 된 이 공간은 가게의 이름에서부터 인테리어, 메뉴까지 딸들의 톡톡 튀는 아이디어가 반영되어 있다. 이곳의 메뉴는 엄마가 가족들을 위해 요리하듯 눈 속임 하지 않는 좋은 재료를 사용하며 조미료를 일체 사용하지 않고 기본적으로 저염 식단을 추구한다. 그 때문에 일반적인 식당에서의 외식이나 자극적인 음식에 입맛이 맞추어진 이들에게는 이곳의 음식이 다소 심심할 수도 있다. 대표 메뉴인 `뽀얀봉밥탕’ 은 최상급의 한우 양지와 사태, 사골을 정성껏 우려 낸 국물과 밥을 함께 낸 사골 탕반이다. 집에서 끓여 낸 곰탕처럼 끈적임 없이 깔끔한 맛이 특징이며 구수한 사골의 맛을 느낄 수 있다. 탕에 추가할 고기 부위는 스지 또는 양지, 사태 중 취향에 따라 선택하면 된다. 뼈가 아닌 양지, 아롱사태로만 푹 끓인 곰탕인 `맑은봉밥탕’ 은 맑고 개운한 맛을 즐기는 이들에게 추천한다. 겨울철에는 영양 가득한 사골 국물을 베이스로 한 `굴 떡국’도 계절메뉴로 만나볼 수 있다. 뜨끈한 탕과 함께 별미로 곁들여 먹기 좋은 `소고기 부추 비빔밥’ 도 건강을 듬뿍 담은 메뉴이다. 5가지 재료와 참기름, 고추장 대신 간장이 들어가는 얼핏 특별할 것 없는 메뉴이지만 매일 눈으로 보고 고른 채소와 직접 다져 잡고기가 섞여 들어가지 않은 신선한 고기, 방앗간에서 진하게 짠 참기름, 집안 어르신이 직접 담근 집 간장으로 만든 양념장… 작은 차이지만 이러한 정성이 모여 먹는 사람들을 귀하게 여기는 마음과 함께 전달되며 큰 시너지를 일으킨다.